Letiroir chauffe-plats est idéal pour chauffer les assiettes avant un dîner, ou les tasses avant de servir le café. Il peut contenir 20 assiettes de 28 cm de diamètre, ou 80 tasses à café, ou 40 tasses à thé. Avec un tiroir chauffe-plats, vous pouvez facilement garder vos préparations au chaud jusqu'à ce que vos invités arrivent et que vous soyez prêts à passer à table. Vous Garderles plats au chaud grâce au chauffe-plats. Le chauffe-plats est un appareil qui jouit d’une notoriété sans faille. En général, il est utilisé par les professionnels pour maintenir les plats au chaud au sein des établissements de restauration. Si vous souhaitez l’adopter, sachez que son mode d’utilisation est très simple. Lesarmoires de maintien au chaud pour plats et assiettes sont des appareils professionnels destinés aux restaurateurs, collectivités et traiteurs. Ce matériel de remise et maintien en température vous fera gagner du temps en cuisine, Quelleest la température optimale pour garder les aliments au chaud ? Commençons par la base : La température idéale pour maintenir au chaud des préparations culinaires est 70°C . En effet, à cette température, vous conserver les préparations à la bonne température sans prendre le risque de recuire les aliments et de les déshydrater. Cetteconception permet également les plats chauffés à l'eau résiduelle peut tomber à travers la base et de l'eau pour empêcher les baguettes de problèmes moisie. nul guitare électrique rouge fleur protéger l'instrument de physiothérapie articulation du genou articulations des mains humides se protéger contre le froid et ne sont pas si spécifiquement conçus pour la Ilest nécessaire de réchauffer les assiettes dans un four afin de mieux garder la chaleur des plats cuisinés à chaud. Pour ce faire, positionnez votre thermostat à température de 75 °C à 100 °C pendant environ 15 minutes. TYPE D'ALIMENT A RÉCHAUFFER AU FOUR. MichaëlDimanche 09 décembre 2012 19:42 Garder au chaud les plats cuisinés : quelle est la meilleure méthode ? Bonjour, Je cherche la meilleure méthode pour garder au chaud des plats cuisinés par mes soins, type plats en "sauce", mais sans trop dénaturé le produit ou qu'il continu trop à recuire. Utilisezle four. Si vous voulez que les steaks restent très chauds, enfournez-les à 65 °C. Cette méthode est également source de désaccord. La chaleur basse du four peut certes maintenir la viande au chaud le temps qu'elle repose, mais certaines personnes disent que cela la dessèche. Surtout n’oubliez pas de placer au-dessus une tasse ou un verre d’eau. La raison, il est très mauvais pour votre four à micro-ondes que ce dernier fonction à « vide », sans eau. Ainsi, les assiettes seront toutes chaudes et les ondes dégagées par le micro-ondes se concentreront sur la tasse d’eau. Lien vers d'autres articles. Appareilpour garder les plats au chaud pour professionnels De plus, les articles d’équipement de maintien au chaud d’expondo bénéficient d’un design soigné, en plus de leur stabilité et ergonomie incontestables. Enfin, nos produits sont résistants disposent donc vWy9G17. Depuis la naissance du blog, la cuisine est devenue un vrai plaisir et en même temps une activité me demandant beaucoup d’organisation. Je cuisine essentiellement le week-end, je dois donc parfois anticiper les menus en fonction des jours où je vais ou non manger chez moi, idem pour ma moitié, pour éviter de nous retrouver avec des plats à demi-mangé et qui ont tourné. Au fur et à mesure des années, j’ai rodé ma technique pour préparer autant que possible le juste nombre de portions… En divisant ou doublant parfois les quantités par rapport à la recette que je vous propose et ainsi être tranquille en semaine. Cette méthode est proche, pour ne pas dire semblable, à une tendance qui a émergé, ces derniers temps en France, sous le nom de Batch cooking » le mot batch » signifiant lot » et désignant ici le fait de cuisiner en grande quantité d’un seul coup. Qu’est ce que le batch cooking ? Pour faire simple, le batch cooking est le fait de cuisiner en grande quantité. Il existe différentes façons d’organiser ses menus et ses repas en fonction de cette technique. Après avoir lu quelques blogs américains et quelques livres sur le batch cooking, j’ai trouvé 3 grandes tendances Cuisiner d’un coup tous les plats de la semaine voire plus, quitte à en congeler une partie. Les plats sont quasiment déjà finis parfois il faut ajouter des ingrédients frais, c’est le cas des préparations avec des crudités ou des oeufs cuits minutes. Cuisiner d’un coup pleins d’ingrédients qui permettront de composer les repas de la semaine, en fonction des envies. Elle se base sur le principe qu’avec un certain nombre d’aliments pré-cuisinés, on peut tenir toute la semaine sans se lasser. Cuisiner tous les repas de la semaine mais pas entièrement précuire et précouper une certaine partie d’ingrédients, qu’il suffira d’assembler au fur et à mesure des repas. A vous de choisir ce qui vous convient le mieux. Je suis plus de la première tendance cuisiner quasiment entièrement les plats de la semaine, en les ayant bien défini et en n’ayant plus qu’à les réchauffer ou finir des cuissons le jour J. Il existe également une tendance qui consiste à cuisiner une grande quantité d’un même plat qui va nous tenir toute la semaine. Cela rejoint très fortement le mouvement meal prep » préparation des repas. Dans tous les cas, le principe se base sur le fait de tout cuisiner dans un temps restreint généralement 2h en 1 seule fois plutôt qu’un peu tous les jours. Quels sont les avantages à cuisiner en batch cooking » ? Cela va vous permettre de gagner beaucoup de temps le soir, et d’être plus tranquille en rentrant chez vous – plus besoin de se demander tous les soirs ce que l’on va bien pouvoir manger, c’est déjà prêt, il n’y a plus qu’à réchauffer ou à agrémenter un peu. Vous allez faire des économies en prévoyant à l’avance vos repas, et donc vos achats, vous n’aurez plus le risque d’acheter en trop grande quantité, ou de céder à des tentations de dernières minutes. Par ailleurs, vous éviterez le gâchis en prévoyant les quantités au plus juste. Vous allez mieux manger, car vous mangerez des plats faits maison. C’est la raison principale pour laquelle nous nous sommes lancés dans l’expérience à la maison, car commander des plats en livraison, ou passer au supermarché pour acheter des plats rapidement préparés nous coûtait cher, même sur le tour de taille. On maîtrise mieux la composition et la quantité quand c’est fait maison. Comment bien organiser ses repas à l’avance les 4 étapes La clé de la réussite reste l’anticipation et la planification. Pour moi, il y a 4 étapes cruciales pour bien organiser votre session de cuisine et pour l’optimiser, c’est à dire ne pas perdre de temps, mais également réaliser le nombre exact de portions qu’il vous faut. Ceci est basé sur mon expérience et peut être amené à être complété de votre expérience. 1/ Prévoir le nombre de convives et le nombre de repas pour le nombre de part Il est primordiale de définir la quantité de portions » qu’il vous faut réaliser car c’est la base de cette méthode. Bien entendu, comme l’idée est de cuisiner en grande quantité », vous pouvez prévoir à l’avance et congeler pour les moments où vous saurez qu’il est compliqué d’anticiper. A vous de définir la taille des portions en fonction de l’appétit des convives, de leur âge et de leur besoin. Quelques indicateurs de portions recommandées » par repas dans le cadre d’un régime équilibré – Je ne suis pas spécialisée en nutrition – veiller à garder une alimentation équilibrée et variée Féculents 60 grammes crus Légumes 100 à 150 grammes Viande 100 grammes cuits Poisson 100 grammes cuits Oeufs 2 oeufs soit environ 100 grammes 2/ Choisir le menu de la semaine Pour pouvoir s’organiser au mieux il faut avoir défini le menu à l’avance, au moins dans les grandes lignes. Il vous faut définir le type de plats que vous souhaitez manger Plat végétarien ou plat de viande ? Gratin ? Quiche ? Plats avec un légume en particulier ? Au début, vous pouvez vous aider de livres sur le batch-cooking, ou de menus proposés par des blogs comme celui de Cuisine Addict. Une fois que vous aurez pris l’habitude, vous pourrez composer facilement vos propres menus. A la maison, nous avons fait une sélection de plats que nous aimons bien et qui se prêtent bien au batch cooking. Quand nous manquons d’idées, il suffit de puiser dans cette liste. Pour être surs que le menu plaise à tout le monde, vous pouvez réfléchir aux menus en famille. Pour finir, je vous conseille de ne pas planifier tous les repas, mais également de vous garder des repas restes » car parfois, on peut avoir prévu un peu trop, ou avoir un imprévu. 3/ Organiser ses courses Une fois que vous avez établi votre menu vous pouvez ainsi savoir exactement ce dont vous avez besoin. Souvent je privilégie les sessions de plats qui permettent d’utiliser un même ingrédient et ainsi gagner du temps de préparation pensez donc à additionner les quantités. Il vous suffit ensuite d’organiser vos achats par magasin / rayon et vous gagnez ainsi pas mal de temps et vous limitez le risque d’oublier un aliment. 4/ Planifier sa session de cuisine pour gagner du temps Il faut que les plats soient réalisés dans un laps de temps réduit, il est donc conseillé de bien avoir en tête les temps de cuisson et de réalisation, pour lancer plusieurs préparations à la fois et commencer par les temps de cuisson les plus longs. En pratiquant, vous pourrez juger de mieux en mieux le temps que vous mettez à faire vos préparations. Préparer ses repas à l’avance la question de la conservation Quels contenants privilégier ? Mon premier conseil est de privilégier les contenants en verre, car vous allez avoir besoin de réchauffer vos préparations au four ou au micro-onde ou de verser des aliments chauds dedans. Il est donc nécessaire de fuir le plastique autant que possible, car la majorité des plastiques contiennent des substances volatiles qui, une fois chauffées, sont transmises aux aliments. Pour ma part, j’utilise majoritairement des plats Pyrex de la collection Cook&Go », ils sont pratiques car ils ont un couvercle avec clips, pour pouvoir transporter les préparations en toute sécurité. Nous amenons tous les deux nos gamelles » tous les midis pour nos déjeuners, il est donc important d’avoir des récipients sûrs, qui ne risquent pas de s’ouvrir. Je ne suis absolument pas sponsorisée par la marque. J’ai commencé avec un lot trouvé sur Ventes privées, et je retourne régulièrement compléter mon besoin avec les offres qu’il y a sur leur site. Ces récipients en verre sont extrêmement résistants, ils passent au congélateur mais également au four. Ils peuvent passer au lave-vaisselle également. J’utilise également des pots en verre, récupérer de bocaux de légumes ou pot de confiture. Ils sont pratiques pour stocker des portions, les sauces ou de petits restes selon la taille. Pour la soupe, j’ai gardé des bouteilles en verre de jus de fruits, elles sont pratiques puisqu’elles se rangent dans la porte du frigo ! Il est important d’avoir des plats de différentes tailles qui vont vous permettent de faire différentes préparations de petites portions, des gratins, etc.. Comment et où conserver les plats ? Au frigo ou au congélateur ? La plupart des plats se conservent très bien 4 jours. Niveau organisation, cela va donc dépendre de quand vous cuisinez et pour combien de temps. Il est également important de consommer les protéines animales cuites dans les premiers jours, c’est à dire de manger les plats à base de viande ou de poisson sur le début de semaine. Il faut veiller également à ne pas trop faire attendre les crudités qui perdraient de leurs vitamines et minéraux je ne les garde qu’1 journée. Si vous cuisinez le dimanche pour toute la semaine, vous pouvez conserver les plats du lundi au mercredi au frigo, et congeler les plats pour le jeudi et le vendredi et encore, le repas du jeudi peut très bien se conserver, tout dépend de sa composition. Si vous avez un système de conservation sous-vide, comme le foodsaver, vous pouvez garder vos préparations au frigo plus longtemps à condition de ne pas ouvrir le contenant, cela va de soi. Idées de menu de batch cooking pour 4 personnes Découvrez sur cette page la lunch box chauffante. Un appareil très pratique pour réchauffer et garder au chaud votre repas ! La lunch box chauffante est un appareil électrique destiné à réchauffer les plats pendant ses déplacements en voiture, en camion ou encore au bureau. Également appelée gamelle chauffante, ou boite repas chauffante, elle permet de manger chaud où que vous soyez et quand vous voulez. Une gamelle chauffante peut se brancher sur une prise électrique 220V, une prise allume cigare 12V ou 24V suivant les modèles. Certaines lunch box chauffantes peuvent même fonctionner sur batterie ou sur prise USB, pour un maintien au chaud des repas. Quel bonheur de pouvoir enfin manger chaud, sans perdre de temps, et sans avoir à chercher ou à faire la queue devant un micro-ondes !La lunch box électrique, plus communément appelée gamelle chauffante, transporte, réchauffe et garde au chaud vos repas. Facile à transporter et à utiliser, elle deviendra vite votre nouveau compagnon indispensable du quotidien. Encore faut-il choisir le bon modèle, car il existe aujourd’hui tout un éventail de boites repas chauffantes sur le marché. Pour vous garantir un repas chaud en peu de temps, il est primordial de choisir un modèle de trouverez sur cette page ma sélection personnelle des 5 meilleures lunchbox chauffantes du moment. Vous retrouverez également plus bas tous mes conseils utiles pour faire le bon choix. Eray Une des meilleures lunch box chauffante ! - Pour voiture, camion, bureau... Qu'est ce qu'une lunch box chauffante ? La lunch box chauffante est une boite repas électrique capable de stocker, transporter et réchauffer vos plats. Vous pouvez ainsi facilement et en quelques minutes, consommer un bon déjeuner bien chaud quel que soit l’endroit où vous vous trouvez. Il suffit d’une source d’électricité 12v, 24v, ou 220v pour brancher votre boite chauffante. Elle est généralement constituée d’une structure extérieure en matière plastique alimentaire, comprenant une poignée et un dispositif de fermeture étanche. Dans le fond de l’appareil on retrouve une résistance ou une plaque chauffante. Sur celle-ci repose un ou deux compartiments amovibles en acier dans ces récipients que l’on place les aliments à réchauffer. Une fois branchée sur une source d’alimentation compatible, le plat se réchauffe en 30 à 45 min. Il peut ensuite se consommer directement dans la lunch box électrique est donc un accessoire très utile pour ceux qui sont amenés à souvent se déplacer. Les chauffeurs routiers, les taxis et les commerciaux l’utilisent régulièrement sur la route. Pour ceux qui n’ont pas accès à un micro-ondes, elle évite d’avoir à réchauffer ses aliments le matin et de les conserver au chaud dans un thermos isotherme. C’est en fait une variante de la lunch box isotherme, dans laquelle on a pas besoin de préchauffer ses plats à l’avance. Quelle est la meilleure lunchbox chauffante ? Forcément, il n’y a pas qu’une seule réponse à cette question. Les gamelles chauffantes que je vous présente sur cette page font toutes partie des meilleures dans leur catégorie. De très nombreux acheteurs et utilisateurs les utilisent déjà régulièrement, et en sont plus que les ai choisies pour la qualité des matériaux utilisés, leur simplicité d’utilisation, et leur fiabilité dans le définir quelle sera la meilleure lunch box chauffante pour vous, il faudra définir quels sont vos besoins et attentes. Je détaille un peu plus bas quels sont les critères de choix à prendre en compte pour bien choisir votre lunch box. L’élément principal à définir étant la source d’alimentation dont vous pouvez disposer là où vous projetez d’utiliser votre boite chauffante. Choisir entre un appareil 12V, 24V et 220V pour allume cigare ou prise électrique est le choix le plus important pour un chauffe plat. 1. Eray La Lunch Box chauffante pour la voiture et le bureau La lunch box chauffante Eray fait à mon avis partie des meilleures dans son domaine. Elle offre une conception 3 en 1 qui la rend très polyvalente. Les trois sources d’alimentation possibles permettent de l’utiliser aussi bien dans une voiture ou un camion, que sur son lieu de travail. Caractéristiques techniques Capacité 1,5 litrePuissance 40 WattsAlimentation allume cigare 12V, 24V ou secteur 220V au choixMatériaux Polypropylène alimentaire et inox 304Temps de chauffe 30 à 60 minutes La lunch box électrique Eray est une boite chauffante pour repas destinée aux voyageurs sur route, aux taxis, aux commerciaux, tout comme aux employés de bureau ou aux étudiants. Elle peut en fait s’utiliser n’importe où, tant que vous disposez d’une source électrique, pour réchauffer vos repas. Une lunch box chauffante avec alimentation 12V, 24V ou 220V Les travailleurs itinérants qui font de la longue distance, n’ont souvent pas d’autre choix pour manger chaud que de manger au restaurant ou dans un snack. La lunch box chauffante électrique est parfaite pour se restaurer directement dans sa voiture. Une solution rapide, pratique et économique pour tous les représentants, les ouvriers de chantier ou les chauffeurs de taxi. Ce modèle étant compatible avec les allumes cigare 12V et 24V, il peut s’utiliser dans quasiment tous les types de véhicules. Branchez-là 30 à 60 minutes avant votre pause repas suivant la source d’alimentation utilisée, et vous pouvez manger bien chaud votre plat préféré. La box chauffante Eray est assez rapide à chauffer. Le temps de chauffe total dépend de la quantité de nourriture, de sa température initiale, et du voltage utilisé. Après un premier essai vous saurez très vite combien de temps à l’avance vous devrez la brancher. Et dans la mesure où vous pouvez continuer à rouler ou à travailler pendant que la gamelle chauffe les aliments, vous ne perdez pas une minute !Fini les sandwichs de station-service et les salades froides. Et plus besoin de faire la queue devant un micro-ondes. Mangez mieux, chaud et moins cher, directement dans votre véhicule ou sur un coin de votre bureau ! Promo Eray Lunch Box Chauffante Électrique 3 en 1 pour Voiture et Bureau ● Alimentation secteur 220V ou allume cigare 12V et 24V ● Boite amovible en acier inoxydable facile à nettoyer ● Utilisable au bureau, en voiture, ou dans une camionnette de chantier ● Récipients interne compartimenté pour bien séparer les différents aliments ● Matériaux de qualité alimentaire, robustes et durables ● Livrée avec un jeu de couverts en inox et manuel d'utilisation 2. Homeasy – La lunch box électrique 220V et 12V La lunch box électrique Homeasy est particulièrement polyvalente et pratique. Avec ses branchements 12V ou 24V au choix, elle vous suit dans toutes vos activités professionnelles, qu’elles soient sédentaires ou itinérantes. Caractéristiques techniques Capacité 1,5 litrePuissance 40 WattsAlimentation allume cigare 12V, ou prise électrique 220VMatériaux Boite en plastique, récipient interne en acier inoxydable Temps de chauffe environ 50 minutes pour un récipient plein Elle permet de réchauffer rapidement vos repas préparés à l’avance chez vous à la maison. Vous économisez ainsi du temps et de l’argent, tout en mangeant plus sainement, sans avoir à utiliser de vous recherchez une lunch box électrique que vous prévoyez d’utiliser au bureau ou en voiture, c’est à mon avis un excellent choix. Le temps de chauffe est plutôt rapide comptez environ 25-30 minutes pour une portion normale, 50 minutes pour un récipient plein de 1,5 litres. Elle se transporte facilement grâce à sa poignée pliable et offre une étanchéité parfaite. Le contenant intérieur en inox est très facile à nettoyer, ce qui est appréciable lorsqu’on est hors de chez soi. Un simple rinçage à l’eau suffit en général après utilisation. Un petit bac à légume prends place dans la boite, ainsi qu’une cuillère en plastique. L’astuce utile La boite chauffante lunch box Homeasy est capable de chauffer un volume de 1,5 litres en 50 minutes. Pour chauffer de manière uniforme tout le contenu, il est conseillé de mélanger les aliments tous les 15 minutes. Le fond comme la surface seront alors parfaitement chauffés. Si le plat sors du réfrigérateur, ou pour réchauffer des portions congelées, la durée de chauffage devra être allongée en conséquence. Homeasy Boîte Repas Électrique, Lunch Box Chauffante 220V 12V ● Chauffage rapide des aliments, en voiture comme au travail ● Remise en route automatique dès que la température descend sous 70°C ● Double source d'alimentation 12V ou 220V ● Avec dispositif d'évacuation de la vapeur ● Compartiment amovible pour légumes, salade ou desserts 3. Janolia la gamelle chauffante électrique 12V Le chauffe gamelle 12V pour voiture ! Voici une autre gamelle chauffante aux fonctionnalités et au design étonnants. La lunch box électrique Janolia, conçue spécialement pour être utilisé en voiture. Caractéristiques techniques Capacité 1,5 litrePuissance 40 WattsAlimentation allume cigare 12VMatériaux Boite en plastique, récipient interne en acier inoxydable Temps de chauffe de la gamelle environ 20 à 40 minutes suivant remplissage Pour vos voyages, vos déplacements professionnels ou en camping, c’est un compagnon de route indispensable et pratique. Elle fonctionne sur allume cigare 12V, mais si vous désirez pouvoir l’utiliser sur une prise électrique, vous trouverez facilement un adaptateur 12v/ récipient interne en inox offre une capacité totale de 1500ml, et un compartiment amovible de 500 ml permet de stocker des aliments froids. Des volumes qui satisferont même les plus gros mangeurs ! Un emplacement dans le couvercle est dédié aux couverts, pour ne pas les oublier, et une cuillère en plastique est fournie avec la beaucoup le design noir, rouge et blanc, qui lui donne un look moderne. C’est vraiment un beau modèle, et qui plus est les matériaux sont de qualité, et surtout elle chauffe rapidement ! L’astuce utile Pour raccourcir le temps de chauffage, vous pouvez préchauffer votre repas le matin avant de partir. Le temps de chauffe sera ainsi raccourci pour votre pause de midi ! Cette gamelle chauffante pour voiture est d’ailleurs dotée d’une mise en route automatique. Dès que la température descends en dessous de 70 degrés, elle se remet en route. Vous pouvez donc la brancher sur l’allume cigare assez tôt durant votre trajet, et être sur de pouvoir manger bien chaud une fois l’heure de la pause arrivée. Elle chauffera uniquement lorsque c’est nécessaire. Janolia Boîte à Repas Chauffante, Lunch Box Portable pour Voiture, 12V ● Matériaux de qualité supérieure Alimentaire et Acier Inoxydable ● Conçue pour une utilisation en voiture Pour continuer de rouler pendant qu'elle chauffe ● Branchement sur allume cigare 12V ● Récipient interne en inox litres + Compartiment pour légumes, salades ou fruits ● Excellent rapport qualité/prix 4. Timker La Lunch Box chauffante 12V et 24 V pour camions et voitures Si vous êtes à la recherche d’une lunch box chauffante qui peut s’utiliser partout, au travail, en voiture comme en camion, en voici une faite pour vous ! La gamelle chauffante 3en1 12V, 24V et 220V Timker. Caractéristiques techniques Capacité 1,5 litrePuissance 40 WattsAlimentation 3 en 1 allume cigare 12V voiture, 24V camions, ou 220 V Bureau/TravailMatériaux Structure en plastique, récipient interne en acier inoxydable Temps de chauffe environ 30 à 50 minutes suivant remplissage et source d’alimentation Voici une gamelle chauffante de qualité, qui se branche sur tout types de véhicules. Pour un poids-lourd, une caravane de chantier, une voiture commerciale ou dans une camionnette, quelque soit le voltage de l’allume pouvez y transporter et y réchauffer tout types d’aliments et de plats. Spécialement conçue pour les travailleurs de la route, elle offre la possibilité de manger chaud à n’importe quelle heure, et où que vous soyez. Elle chauffe progressivement et de manière uniforme votre repas, tout en préservant l’humidité et la saveur des pratique à transporter qu’à utiliser et à nettoyer, cette boite chauffante prend facilement place dans un sac et vous suivra partout pendant très longtemps !Que vous soyez ouvrier du btp ou routier longue distance, c’est vraiment la gamelle chauffante qu’il vous faut. Certains camions disposent d’un allume cigare 24V, d’autres de 12V et 24V. Les camionnettes de chantier sont quand à elles équipées en 12V. Dans tous les cas vous pouvez la brancher et elle fera parfaitement son travail. Vous allez enfin pouvoir profiter dans les meilleures conditions de bons plats fait maison. Timker Boîte Repas Gamelle Chauffante electrique pour Voiture 12V, Camion 24V ou 220V ● Plateau amovible en acier inoxydable, facile à nettoyer et à transporter ● Alimentation 12V pour voiture, 24 V pour camions ou 220V pour le bureau au choix ● Destinée à tous les conducteurs qui passent une grande partie de la journée sur la route ● Chauffage efficace et bien réparti 35 à 60 minutes suivant la quantité d'aliments ● Fermeture étanche et hermétique et poignée de transport pivotante 5. Spice Amarillo Inox La boite repas chauffante hermétique 12 V et 220 V La boite chauffante Spice Amarillo est conçue pour pouvoir profiter de bon repas chauds fait maison, au travail ou au bureau. Caractéristiques techniques Capacité 0,9 à 1,5 litres suivant la versionPuissance 40 WattsAlimentation allume cigare 12V voiture, taxi, caravane… ou secteur 220 V suivant les versionsMatériaux et inox certifiés contact alimentaireTemps de chauffe environ 20 à 45 minutes L’intérêt principal de ce modèle réside dans les différentes versions disponibles. Outre la version de base avec un bac inox de 1,5 l, plusieurs autres kits sont proposés notamment une avec un deuxième bac inox et ses couverts nomades. Une version avec bac inox compartimenté et une autre appelée Spice Set » offre quand à elle un sac de transport isotherme très ceux qui veulent l’utiliser en voiture, elle se décline également en double voltage 12V + 220V avec adaptateur pour allume cigare. Vous pouvez ainsi choisir le kit qui vous convient le mieux, boite à déjeuner chauffante seule, ou avec sac de transport, selon vos bureau, en voyage ou en camping, la boite chauffante électrique Spice Amarillo est un modèle de qualité, facile à utiliser et à nettoyer autant qu’à transporter. Elle dispose d’un ou plusieurs récipients en inox, durables et de belle épaisseur. Ces derniers sont amovibles, et se lavent en un clin d’œil, aussi bien à la main qu’au lave vaisselle. Le temps pour chauffer un repas est plutôt rapide. Comptez une vingtaine de minutes pour une portion, et 45 minutes pour un bac complet. Le tout dépend bien sur de la température de départ des la boite à repas chauffante Spice Amarillo, vous pouvez profiter en toute indépendance et dans les meilleures conditions d’un bon déjeuner chaud ! Comment choisir une lunch box électrique ? Si vous avez décidé de faire l’acquisition d’une lunch box électrique pour vous faciliter la vie au quotidien, voici les quelques critères de choix importants à prendre en compte Taille et capacité Les boites chauffantes lunch box disposent en général d’une capacité totale autour de 1,5 litres. Cet espace est largement suffisant pour satisfaire tous les appétits. La boite alimentaire principale, celle où vous allez déposer vos aliments, doit être en acier inoxydable de qualité alimentaire. C’est un matériau sain pour la santé, qui ne dégage aucun élément dangereux lors de la chauffe. Si vous prévoyez d’utiliser votre chauffe repas au bureau et que vous allez devoir le transporter tous les jours dans votre sac, veillez à contrôler les dimensions extérieures. Certains modèles sont plus compacts que d’autres, et seront ainsi plus faciles à glisser dans un sac à dos ou un sac bandoulière. Si vous le transportez de cette manière, vérifiez bien que la boite soit bien étanche, avec un couvercle doté d’un joint silicone. En cas de doute, les commentaires et avis des utilisateurs vous rassureront sur ce point. La source de courant 12V, 24V, 220V ou USB ? Une lunch box chauffante est principalement utile hors de chez vous. Sur un lieu de travail sédentaire vous avez généralement facilement accès à une prise de courant. Les versions 220V seront parfaitement adaptées. Mais durant vos déplacements sur la route, l’idéal est de pouvoir faire chauffer la boite pendant que vous roulez. Vos plats seront ainsi bien chaud et prêts à être dégustés quand vient l’heure de la pause. Votre boite chauffante se branche alors sur allume cigare 12V ou trouverez sur le marché toute sorte de gamelles chauffantes. Veillez à ce que celle que vous avez choisi dispose bien du bon adaptateur. Les voitures sont équipées en 12V. Les camions sont quand à eux équipés soit en 24V soit avec deux types d’allume-cigare, l’un en 12V et l’autre en 24V. Et quand est-il de l’Usb ? Peu de lunch box chauffantes proposent l’Usb comme source d’alimentation. Le voltage et la puissance qu’offrent ces ports sont en fait bien trop faibles pour chauffer un existe par contre des sacs à lunch isothermes, dans lesquels vous pouvez placer une boite repas lunch box, qui peuvent se brancher sur ordinateur par usb. Elles sont destinées à maintenir le chaud jusqu’à l’heure du repas. Il est donc nécessaire de préchauffer le matin avant de partir vos aliments, et de brancher le sac en arrivant au sac Koomiao est par exemple parfaitement adapté à ce type d’utilisation Le temps de chauffage Une boite chauffante électrique de mauvaise qualité ne fournira pas assez de puissance pour bien chauffer un repas. Les meilleures modèles, comme ceux présentés sur cette page, sont capable de chauffer correctement une portion alimentaire classique en 20 à 30 minutes. Pour un récipient complet de 1,5 litres, il faut prévoir un peu moins d’une heure pour arriver à une température supérieure à 70° temps de chauffe dépendent bien sur de la température initiale de vos préparations. Si vous préchauffez votre plat le matin avant de partir, votre boite repas chauffante gardera une partie de la chaleur. Le temps de chauffe sera alors plus rapide lors de la mise en route de l’appareil en voiture ou au des plats très froids ou congelés, prévoyez plutôt 60 à 80 minutes, suivant le volume, pour obtenir une vraie chaleur. Étanchéité et isolation Nous venons de voir que suivant la température initiale des aliments, le temps de chauffe sera plus ou moins rapide. Pour économiser du temps et de l’énergie, mieux vaut donc que votre bento chauffant soit bien isolé. Des plastiques épais et de qualité, ainsi qu’un joint d’étanchéité sont donc des plus est tout aussi important de veiller à la qualité du système de fermeture. Vous n’apprécieriez pas je suppose que la boite s’ouvre inopinément lorsque vous la portez par la poignée. Sur les modèles de bonne qualité, le verrouillage se fait à l’aide de 4 clips bien sécurisants. Un clip étant placé sur chaque côté de l’appareil. De même, si vous transportez la box chauffante dans un sac, il est primordial de vérifier que la boite soit bien étanche. Vos affaires seront ainsi à l’abri de fuites éventuelles. Qualité des matériaux Des matériaux de bonne qualité sont essentiels pour assurer à votre boite alimentaire chauffante une facilité d’entretien et une durabilité bac principal, qui contient les aliments, doit être en inox de qualité alimentaire. L’acier inoxydable se nettoie très facilement, optimise le transfert de chaleur, et conserve toutes les saveurs de vos structure en elle même de votre lunch box chauffante se doit d’être en matière plastique de bonne facture. C’est généralement le polypropylène qui est utilisé. Un matériau robuste, qui résiste aux chocs, et qui ne se délave pas et ne jauni pas dans le temps. Praticité Une boite à lunch chauffante se doit de pouvoir facilement s’utiliser, se transporter et se nettoyer. Côté transport, elle doit disposer d’un poignée rotative incorporée au couvercle pour la porter confortablement à une main. Les clips de fermeture doivent être bien conçus, pour une sécurité pratique, la boite principale en inox peut être compartimentée ou complétée par une boite alimentaire supplémentaire. Vous pouvez ainsi accompagner votre plat principal de salades, de légumes ou de desserts. Ces compartiments sont toujours démontables pour faciliter le nettoyage après fois retirés, les différentes boites peuvent êtres lavées à la main ou au lave-vaisselle. Vous avez alors accès au fond de l’appareil pour un petit nettoyage supplémentaire si besoin. Vous voulez dire au-revoir à la nourriture froide et aux sandwichs de stations service ? Je suis sur que vous aurez trouvé sur cette page toutes les infos dont vous avez besoin pour choisir une lunch box chauffante de qualité. Les gamelles chauffantes que je vous propose ici sont vraiment d’excellents choix, et je suis certain qu’elles vous donneront entière satisfaction. En choisissant l’une d’elles, vous pourrez enfin profiter de bon petits plats fait maison, où que vous soyez ! Dernière mise à jour le 2022-08-17 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires Dans le milieu de la restauration, il existe de nombreux appareils professionnels qui assurent aussi bien la préparation de vos plats découpe des aliments, cuisson, …, que de la présentation de vos succulentes recettes. Si vous organisez régulièrement des buffets à volonté au sein de votre restaurant ou hôtel, vous êtes probablement au courant que certains appareils sont indispensables pour le maintien au chaud de vos plats chafing dish, lampe chauffante ou encore bain-marie. De même pour les grosses réceptions ou pour tout simplement amener un plat à température avec une assiette chaude, certains équipements facilitent le service comme l’armoire chauffante ou encore le chauffe-assiettes. Aujourd’hui, nous allons vous présenter ces 5 appareils incontournables pour le maintien au chaud de vos plats. Chafing dish Le premier appareil qui permet de maintenir au chaud vos plats est l’incontournable chafing dish pour assurer vos buffets ! Si vous êtes dans le milieu de la restauration hôtel, restaurant, maison d’hôte, …, vous ne pourrez plus vous passer du chafing dish professionnel ! Littéralement, chaffing dish signifie chauffe-plat ». Généralement constitué en acier inoxydable avec un couvercle, le chaffing dish va présenter, avec élégance, tous vos plats chauds durant un buffet à volonté. Ainsi, votre clientèle pourra se servir, à tout heure, vos préparations qui seront maintenues à température. Le fonctionnement d’un chafing dish repose sur le même principe qu’un bain-marie. Il suffit de disposer votre appareil dans un bac à eau situé dans la partie basse du chafing dish. La source de chaleur va ainsi se dégager doucement sans agresser, ni brûler vos produits. De plus, Grâce à la chaleur véhiculée par l’eau, vos aliments ne seront pas asséchés. Dans un chafing dish, vous pourrez aussi bien mettre des plats de gratins, que des légumes ou encore des viandes et des œufs ! Bien choisir son chafing dish Pour bien choisir votre chafing dish, vous devrez prendre en compte de 3 critères principaux. Tout d’abord, il existe deux sources de chaleur dans un chafing dish, soit électrique, soit par gel combustible. Avec un modèle électrique, vous devrez respecter certaines normes de sécurité en cas d’incendies. Vous devrez également disposer votre chafing dish professionnel près d’une prise électrique. Il sera alors plus compliqué de se déplacer. Si vous organisez souvent des buffets libre-service, orientez-vous plutôt vers un chafing dish avec gel combustible, ce qui vous permettra de placer votre appareil, n’importe où, sans dépendre d’une prise électrique. Vous devrez ensuite adapter votre appareil selon la taille et la profondeur des bacs. Le modèle de chafing dish va alors dépendre de votre activité professionnelle. Enfin, il existe deux types de couvercles le roll top ou le couvercle amovible. Le premier modèle est particulièrement pratique pour vos clients puisqu’ils pourront se servir, seuls, en rabaissant en un seul mouvement le couvercle de l’appareil. Le couvercle amovible est, quant à lui, plus classique, il peut être enlevé et être posé à proximité. Lampe chauffante Toujours dans l’idée d’organiser des buffets à volonté, la lampe chauffante professionnelle permet de maintenir à température vos plats. Il en existe de tout type électrique, infrarouge, suspendue ou encore sur pieds selon les besoins de l’établissement. Une lampe chauffante peut également être installée dans une cuisine professionnelle pour maintenir au chaud les préparations avant l’envoie des assiettes. Une lampe chauffante à infrarouge est une lumière qui produit le plus de chaleur. Son mode de fonctionnement permet de chauffer la surface vers laquelle elle est dirigée. Il existe également des lampes chauffantes avec des ampoules LED. En effet, le LED est un semi-conducteur facile à intégrer dans un circuit électrique qui peut être chauffé. De plus, les ampoules LED sont bien plus économiques. Il existe également des lampes chauffantes fixes qui sont suspendues dans la cuisine. D’autres sont disposées sur une structure en métal dans lequel il est possible d’y poser un bac en inox pour votre préparations. Bien choisir sa lampe chauffante Pour bien choisir votre lampe chauffante selon votre établissement, certains éléments sont à prendre en compte comme la puissance, l’espace de votre cuisine ou encore la surface d’éclairage. Pour ce qui est de la surface d’éclairage, pensez que plus la surface de rayonnement est importante, plus l’encombrement l’est. Une lampe chauffante à poser aura une surface de rayonnement comprise entre 20 à 30 cm voire de 30 à 40 cm selon certains modèles. Pour une lampe chauffante sur pieds, sa surface d’éclairage sera comprise entre 60 à 40 cm. Le choix de la puissance de votre lampe est également important puisqu’une puissance trop basse, ne va suffisamment pas chauffer vos plats. Tandis qu’une puissance trop haute risquerait d’endommager vos produits. Enfin, il faut également choisir une lampe chauffante en fonction de l’espace de votre cuisine professionnelle. Une lampe à poser aura une largeur de 20cm et une hauteur de 30 cm. Elle sera facile à ranger et à déplacer. Une lampe sur pieds, quant à elle, sera beaucoup plus lourde et imposante. Ce type de lampe est à privilégier pour les grandes cuisines. Bain-marie Enfin, un autre appareil incontournable dans l’organisation de buffet libre-service ou de réception est le bain-marie professionnel. La première utilisation d’un bain-marie est la préparation de vos recettes. Il peut aussi bien faire fondre, cuire, que réchauffer vos aliments. Il suffit alors de verser de l’eau dans un bac pour préparer vos plats. Ce matériel est idéal pour les recettes les plus délicates comme le flan, la sauce béarnaise ou encore le sabayon. En effet, son mode de cuisson est très doux, ce qui permet de cuire vos produits sans les brûler tout en conservant leurs vitamines et minéraux. Un bain-marie est un matériel multitâches puisqu’il peut également maintenir à température vos plats chauds ! Que ce soient les traiteurs, les restaurants ou bien les collectivités, le bain-marie permet de servir des préparations à température durant un service. Bien choisir son bain-marie professionnel Il existe différents modèles de bain-marie. Si vous comptiez faire l’achat de ce matériel pour le maintien au chaud de vos plats, privilégiez alors un modèle avec bacs GN en inox intégré. Si tel est le cas, optez dans ce cas pour une vitrine ou un meuble qui permet de ranger vos bacs GN 1/1. D’autres modèles sont disponibles mais pour une autre utilisation comme la cuisson sous-vide ou bien pour refroidir vos préparations. Encore une fois, vous aurez le choix entre un bain-marie électrique ou à gaz. Les avantages et les inconvénients de chacun sont relativement les mêmes vous devrez vous assurer d’être proche d’une prise de courant électrique pour faire fonctionner votre appareil. La puissance d’un bain-marie électrique peut varier entre 20 à 300 watts selon l’utilisation. Tandis qu’avec un bain-marie à gaz, vous devrez avoir, en suffisance, des bombonnes de gaz pour maintenir la température durant le service. Enfin, pour bien présenter vos préparations durant le buffet ou la réception, vous devrez alors opter pour une vitrine équipée de vitre. Ainsi, le bain-marie professionnel sera mis en valeur à la vue de vos clients tout en protégeant les aliments grâce à la vitre. Si au contraire, vous préférez que votre clientèle se serve directement dans le bac contenant vos préparations, optez plutôt pour un meuble bain-marie. Meuble chauffant Dans le milieu de la restauration, il n’y pas que les buffets à volonté ou les grandes réceptions. Maintenir les plats à température dans les restaurants est aussi un point essentiel pour proposer un service de qualité auprès de vos clients. Le meuble chauffant est un espace de rangement qui permet de conserver les plats au chaud en attendant de les service en salle. Cette armoire garantit alors la bonne température pour le maintien au chaud de vos préparations. Le but étant de proposer un service de qualité en servant, toutes les assiettes chaudes, en même temps pour une tablée. Le meuble chauffant peut également se décliner en armoire chauffante et en chauffe-assiettes. Bien choisir son meuble chauffant Comme tout matériel professionnel, quelques critères de sélection sont à prendre en compte selon votre établissement et vos besoins. Le premier point est bien évidemment la contenance de votre meuble chauffant. Pour les plus petits modèles, la capacité est de 30 assiettes. A contrario, certains modèles peuvent contenir jusqu’à 120 assiettes à la fois. De plus, vous aurez le choix d’équiper votre meuble chauffant de différentes fonctionnalités selon vos besoins comme par exemple Avec portes battantes ou coulissantes ; Avec poignées, sur roulettes, sur pieds ; En inox, en acier inoxydable ; Avec ou sans grille de ventilation ; … Enfin, le choix de la température de chauffe de votre meuble est évidemment un critère essentiel. Grâce à un thermostat, vous pourrez choisir la température de chauffe allant de 30°C à 90°C selon le plat. Chauffe-assiettes Nous venons d’en parler mais le chauffe-assiettes fait partie de la catégorie des meubles chauffants. C’est d’ailleurs notre dernier appareil qui permet le maintien au chaud de vos préparations. Tout comme le meuble chauffant, le chauffe-assiettes permet d’assurer un service de qualité auprès de vos clients puisqu’il va chauffer vos assiettes à température avant d’être servies. Parfois, dans les cuisines, les préparations sont chaudes et l’assiette froide, ce qui entraine une perte de chaleur de votre plat. Plus besoin de se tracasser avec un chauffe-assiettes ! Son fonctionnement est simple puisqu’il suffit de brancher votre matériel sur une prise électrique et d’y insérer vos assiettes. Vous pourrez également choisir la température de chauffe. Bien choisir son chauffe-assiettes Le point essentiel avant de passer à l’achat de votre chauffe-assiettes est la contenance. En effet, la contenance va dépendre de votre débit au sein de votre établissement. Vous trouverez ainsi des modèles avec une contenance de 20 jusqu’à 120 assiettes. Il y a également des accessoires qui peuvent être combinés et ainsi assurer votre confort lors du service comme par exemple une plaque chauffante ou bien l’armoire et la vitrine chauffante comme cité plus haut. Dans le secteur de la restauration, il existe des appareils professionnels qui assurent la préparation en cuisine mais aussi le service. Les appareils de maintien au chaud de vos plats en font parties. Le chafing dish, la lampe chauffante et le bain-marie sont des équipements importants pour assurer les réceptions et les buffets à volonté. Ils peuvent également être utilisés pour certains types de cuisson ou tout simplement être disposés dans une cuisine professionnelle. Enfin, tout établissement se doit de disposer d’un meuble chauffant et/ou d’un chauffe-assiettes pour assurer un service de qualité auprès de vos clients. N’hésitez pas à découvrir tout notre matériel de cuisine professionnel sur Matériel-Horeca.

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