Sivous êtes comme nous, vous tournez immédiatement à l'arrière du menu dans un restaurant Thaïlandais et voir si elles offrent à la mangue et riz gluant Commentfaire du riz gluant avec du riz à grains longs ? Il faut mettre le riz et l’eau dans la même marmite, pour une tasse de riz, mettre la moitié du volume de la Vousdevez mettre du riz et de l’eau dans une casserole, pour une tasse de riz, mettez la moitié de la quantité de la casserole dans l’eau. Portez le mélange à ébullition Commentfaire Kesari Modak est décrit dans cette recette avec des images étape par étape. Broche Je voulais essayer ce Kesari Modak l’année dernière, mais je l’ai raté, alors je l’ai essayé hier et nous l’avons tous tellement aimé. Ce n’est rien d’autre que du rava kesari utilisé comme rembourrage pour un kozhukattai en forme de modak. moule et Commentfaire du riz gluant. Le riz gluant accompagne de nombreux plats asiatiques typiques et se trouve principalement dans la nourriture thaïe et indonésienne comme plat principal. Il est également connu comme riz sucré ou gluant. Il obtient sa consistance collante avec la cuisson. C`est le riz des gens ordinaires et est habituellement mangé Oct16 2004 Dabord il faut acheter du riz gluant cest un riz spcial vous ny arriverez pas avec du riz normal. Trs riche en amidon le riz gluant forme une pte informe. Pourde meilleurs résultats, utiliser du riz japonais comme Nishiki ou Hikari à faire rice.Serve collant du riz gluant avec de la sauce de soja, de légumes ou de viande, ou avec l'un de vos plats japonais préférés. Ne tentez pas de faire riz gluant à partir de riz à grain long. Il est plus sec et ne colle pas comme le riz à grain court Lorsquele riz cuit à la vapeur est placé dans un bassin propre, lorsque la température tombe à 30 à 40 degrés, mélangez-la dans le médicament, appuyez légèrement sur le riz avec une cuillère, creusez un trou au milieu, puis saupoudrez du blanc frais sur le Rice. Couvrir la couverture, la mettre dans plus de 20 degrés et vous pouvez produire de la douceur après Ungâteau avec trois ingrédients. Appelé également daifuku, le mochi se mange traditionnellement pour célébrer le Nouvel An. Il est aussi très apprécié lors de la cérémonie du thé. Ce petit gâteau à la surface douce, vient du Japon. Il est apparu il y a 2 000 ans, en même temps que la riziculture. En ce qui concerne ses ingrédients, c’est très Q4sbxp. Il y a quelques semaines, mon amie Estérelle et moi avons pris un cours de mochi à la librairie La Cocotte. Avant d’aller plus loin, je crois qu’une petite pause sémantique s’impose le mochi, c’est une préparation japonaise à base de riz gluant, cuit à la vapeur et pilé pour obtenir une pâte très collante. Le mochi peut ensuite être cuit à la vapeur ou au four, bouilli, grillé, sauté ou frit, et comme il a peu de goût en tant que tel, il est généralement servi avec un accompagnement, sucré ou salé. Si le mochi se prépare traditionnellement à partir de riz fraîchement cuit, l’usage moderne consiste plutôt à l’acheter tout fait, ou à le préparer avec de la farine de riz. Un daifuku tout frais, bien souple et presque frétillant, ça vaut largement la peine qu’on se donne pour le confectionner. Donc ça, c’est le mochi. Mais en dehors du Japon, le terme est souvent utilisé pour désigner ce qui est en réalité le daifuku mochi, ou daifuku tout court une boule de mochi souple fourrée avec quelque chose de sucré, le plus souvent de la pâte de haricot rouge anko ou blanc shiroan, que l’on mange à température ambiante et qui est considérée comme une gourmandise à déguster l’après-midi et non en dessert. Moi-même, je n’ai appris que récemment la différence lorsque j’ai goûté mes premiers daifuku et fait quelques pirouettes de bonheur gustatif en Californie au début du siècle — on en achetait au supermarché japonais Nijiya — j’appelais ça des mochi, et j’ai continué à appeler ça des mochi jusqu’au cours de pâtisserie mentionné plus haut. L’atelier était animé par Chihiro Tokioka, une japonaise originaire de Kyoto qui vit maintenant à Paris. Elle a commencé par nous faire faire des dango, qui sont des boulettes de mochi qu’on présente en brochettes avec une sauce salée, sucrée, ou sucrée-salée. Nous les avons goûtées avec de l’anko, avec une sauce au sésame, avec une sauce de soja caramélisée, et avec de la poudre de soja toasté kinako. Nous sommes ensuite passés aux daifuku, dont nous avons préparé deux sortes — la moitié fourrée avec un morceau de kiwi et de l’anko, l’autre moitié avec une fraise enrobée d’anko. Cette deuxième version, appelée ichigo daifuku en fut pour moi une révélation. Les daifuku que j’avais goûtés jusqu’alors étaient toujours garnis d’une pâte plus ou moins lisse et diablement sucrée, et là c’était un vrai raffinement par rapport au thème classique sous des dehors poudrés, une couche délicieusement moello-gluante la consistance typique du mochi, le velours de la pâte de haricot rouge, et au milieu, surprise juteuse, la fraîcheur et le parfum délicatement floral de la fraise, rendant aussi le tout moins sucré. A la première occasion, je me suis procuré les ingrédients nécessaires pour renouveler l’expérience chez moi — après un cours de cuisine, il est bon de refaire les recettes assez vite, tant que le souvenir est encore frais — et je m’y suis attelée samedi dernier. En faisant quelques recherches sur internet, j’étais tombée sur des gens qui écrivaient qu’ils ne voyaient pas vraiment l’intérêt de faire leurs propres daifuku alors qu’on peut les trouver facilement dans les épiceries japonaises. Je ne sais évidemment pas de quelles épiceries ils parlent et je ne peux pas juger de la fraîcheur des daifuku qu’elles proposent, mais je peux vous assurer qu’un daifuku tout frais, bien souple et presque frétillant, ça vaut largement la peine qu’on se donne pour le confectionner. Il faut encore que je m’exerce un peu pour peaufiner la silhouette de mes daifuku, mais comme le résultat nous remplit de joie tous les deux, l’amateur de mochi avec qui j’habite et moi-même, je ne vais pas me faire prier. La prochaine fois, j’essaierai probablement d’en faire des classiques, fourrés seulement à l’anko je crois qu’on peut alors en faire plus et les congeler, et j’essaierai aussi de parfumer/colorer la pâte mochi avec de la poudre de thé vert. Il paraît que c’est aussi très bon avec un morceau de mangue à la place de la fraise — et si vous avez d’autres suggestions de variation, je suis preneuse ! Vous aimez cette recette ? Partagez vos photos sur Instagram ! Ajoutez le tag cnzrecipes aux photos de vos réalisations. Je partagerai mes préférées ! Daifuku mochi à la fraise Recette Ingrédients10 petites fraises type gariguette, environ 10g chacune si elles sont grosses, coupez-les en deux 100 à 120g d'anko pâte de haricot rouge sucrée la koshian est complètement lisse, la tsubuan a encore des morceaux voir note 100g de shiratamako farine de riz gluant, celle-ci se présente en granulés voir note 50g de sucre 150ml d'eau froide pas mal de katakuriko fécule de pomme de terre pour que ça ne colle pas on peut éventuellement la remplacer par de la fécule de maïs voir noteInstructionsRincez et essuyez bien les fraises, puis retirez le pédoncule. Enrobez chaque fraise de pâte de haricot rouge 2 environ par fraise. Mettez-les sur une assiette et réservez au frais. Si vous avez un four à micro-onde Mélangez la farine de riz, le sucre et l'eau dans un bol en verre ou en plastique, et mélangez bien. Faites cuire au micro-onde puissance moyenne pendant 2 minutes, mélangez bien avec une spatule en silicone, et recommencez l'opération une ou deux fois, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et comme translucide ça ressemblera à du mastic translucide. Si vous avez un rice cooker Mélangez la farine de riz, le sucre et l'eau dans le bol du rice cooker, et mélangez bien. Faites cuire 10 à 12 minutes, en mélangeant à une ou deux reprises pendant la cuisson avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et comme translucide ça ressemblera à du mastic translucide. Si vous avez un cuit-vapeur ou un panier vapeur Mélangez la farine de riz, le sucre et l'eau dans un bol qui résiste à la chaleur et qui tient dans votre cuit-vapeur, et mélangez bien. Couvrez le bol, fermez le cuit-vapeur, et faites cuire 10 à 12 minutes, en mélangeant à une ou deux reprises pendant la cuisson avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et comme translucide ça ressemblera à du mastic translucide. Pendant que la pâte de riz cuit, versez une couche généreuse de fécule dans une lèche-frite ou sur un plateau propre, et gardez le reste de la fécule à portée de main. Lorsque la pâte est cuite, versez-la sur la couche de fécule ; la pâte sera extrêmement collante. Saupoudrez généreusement de fécule, aplatissez légèrement la pâte attention, elle sera encore assez chaude. Découpez-la en 10 morceaux de taille égale, carrés ou triangulaires, à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau. Sortez les fraises du réfrigérateur. Prenez un morceau de pâte, étirez-le délicatement pour qu'il soit à peu près assez grand pour envelopper une fraise, et posez-le sur la paume de votre main. Retirez l'excédent de fécule à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, placez une fraise au milieu pointe vers le bas, et refermez la pâte par-dessus en une petite bourse, en prenant garde de ne pas la déchirer, et en pinçant les bords ensemble pour sceller la jointure. Mettez le daifuku sur une assiette saupoudrée de fécule, jointure vers le bas, et recommencez avec le reste des ingrédients. La pâte est de moins en moins flexible au fur et à mesure qu'elle refroidit, donc il faut travailler relativement rapidement. Laissez reposer une heure environ avant de servir, pour que la pâte refroidisse complètement et atteigne la consistance optimale. Couvrez les restes et gardez-les à température ambiante, mais notez que les daifuku à la fraise sont meilleurs le jour-même, donc il vaut mieux ne pas en faire trop à la Vous trouverez anko, katakuriko et shiratamako en épicerie japonaise. On peut doubler les quantités, mais les daifuku aux fruits frais sont meilleurs quand on les mange le jour-même, donc n'en faites pas trop à la fois. Vous pouvez aussi visionner cette vidéo, en anglais. Merci à Estérelle pour les photos prises pendant l'atelier. otherwise noted, all recipes are copyright Clotilde Dusoulier. Des scientifiques chinois, conduits par Bingjian Zhang, viennent de découvrir que le mortier servant à sceller les briques de la muraille de Chine contenait du riz gluant. En effet, ce mortier est réalisé à partir d’une soupe de riz gluant amylopectin, un hydrate de carbone complexe et de chaux carbonate de calcuim. Ce qui expliquerait peut-être la longévité du monument. Zhang n’hésite pas à qualifier cet ajout d’un élèment organique à un élèment minéral, comme l’une des plus grandes innovations technologiques de l’époque ». En effet, des pagodes, des tombeaux et des murs érigés grâce à ce mortier sont encore debout ; certaines structures résistent même aux bulldozers et aux tremblements de terre. D’après les tests réalisés, l’ajout de riz cuit augmente sensiblement la résistance mécanique du mortier. Ce mortier s’avère évidement un mortier de restauration adapté à la maçonnerie ancienne. Une découverte qui confirme l’habileté et la créativité technique des générations précédentes. Source American Chemical Society, mai 2010 [Edit du 10 avril 2017] Voici la traduction de l’étude texte original en anglais, lien ci-dessus Le remplacement ou la réparation du mortier de maçonnerie est habituellement nécessaire dans la restauration des constructions historiques, mais la sélection d’un mortier approprié est souvent problématique. Un choix inapproprié peut entraîner une défaillance du travail de restauration, et peut-être même d’autres dommages. Ainsi, une compréhension approfondie de la technologie originale du mortier et la fabrication de matériaux de remplacement appropriés sont des objectifs de recherche importants. De nombreuses sortes de matériaux ont été utilisés au cours des années dans des mortiers de maçonnerie, et la technologie a progressivement évolué du mortier monocomposant de l’Antiquité aux versions hybrides contenant plusieurs ingrédients. À partir de 2450 avant notre ère, la chaux a été utilisée comme mortier de maçonnerie en Europe. À l’époque romaine, des cendres volcaniques broyées, de la poudre de brique et des copeaux de céramique ont été ajoutés au mortier à la chaux, améliorant considérablement les performances. En raison de ses propriétés supérieures, l’utilisation de ce mortier de mortier hydraulique c’est-à-dire capable de se poser sous l’eau a été adoptée dans toute l’Europe et l’Asie occidentale. Peut-être en raison de l’absence de matériaux naturels tels que les cendres volcaniques, la technologie de mortier hydraulique n’a pas été développée dans la Chine ancienne. Cependant, un matériau de construction composite inorganique-organique spécial, un mortier collant de riz et de chaux a été développé. Cette technologie a été largement utilisée dans les bâtiments importants, comme les tombeaux, les constructions urbaines, et même dans les installations de conservation de l’eau. C’est peut-être la première technologie de mortier composite inorganique-organique répandue en Chine, ou même dans le monde. Dans ce compte, nous discutons les origines, l’analyse, la performance et l’utilité dans la préservation historique du mortier collant de riz et de chaux. Les échantillons de mortier provenant de constructions anciennes ont été analysés à la fois par des méthodes chimiques y compris le test d’amidon d’iode et l’expérience d’attaque acide et les méthodes instrumentales y compris la calorimétrie de balayage différentiel thermogravimétrique, la diffraction des rayons X, l’infrarouge à transformée de Fourier et la microscopie électronique à balayage. Ces résultats analytiques montrent que l’ancien mortier de maçonnerie est un matériau composite organique-inorganique spécial. Le composant inorganique est le carbonate de calcium, et le composant organique est l’amylopectine, qui provient vraisemblablement de la soupe de riz collante sticky rice soup ajoutée au mortier. Une étude systématique de la technologie collante du mortier au riz et à la chaux a été menée afin de déterminer les bonnes pratiques dans la restauration des bâtiments anciens. Des mortiers de chaux avec du riz collant variable ont été préparés et testés. Les propriétés physiques, la résistance mécanique et la compatibilité du mortier à la chaux ont été considérablement améliorées par l’introduction de riz collant, ce qui suggère que le mortier collant de riz et de chaux est un matériau approprié pour réparer le mortier dans la maçonnerie ancienne. En outre, l’amylopectine dans le mortier à la chaux a été jugée comme un inhibiteur; La croissance des cristaux de carbonate de calcium est contrôlée par sa présence, et une structure compacte résulte, ce qui peut expliquer les performances améliorées de ce composite organo-inorganique par rapport au mortier de chaux ne contenant qu’un élément. Nantes la Villa Déchets Salons bio septembre 2010 Le riz glutineux a une texture et une saveur uniques. En général, ce riz est utilisé dans la cuisine japonaise et thaïlandaise, bien qu`il ne soit pas toujours facile de l`obtenir. Heureusement, il existe des moyens de rendre le riz normal gluant. Ce guide vous montrera comment le faire. En outre, il vous montrera deux recettes très populaires pour utiliser votre riz pour rendre le riz normal devenu gluantde 1 tasse 200 g à 1 ½ tasse 300 g de riz2 tasses 450 ml d`eauquelques cuillères à soupe d`eau supplémentaireIngrédients pour faire du riz pour sushide 1 tasse 200 g à 1 ½ tasse 300 g de riz2 tasses 450 ml d`eau4 cuillères à soupe de vinaigre de riz2 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de selIngrédients pour faire du riz gluant avec de la mangue et du lait de cocoPour 4 portionsde 1 tasse 200 g à 1 ½ tasse 300 g de riz2 tasses 450 ml d`eau1 ½ tasse 340 ml de lait de coco1 tasse 225 g de sucre½ cuillère à café de selSalsa½ tasse 110 ml de lait de coco1 cuillère à soupe de sucre¼ cuillère à café de sel1 cuillère à soupe d`amidon de tapioca3 mangues, pelées et hachées1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées facultatifÉtapes1Vous devez savoir à quoi s`attendre de ces recettes. Il n`y a pas de véritable substitut au riz gluant - c`est une variété de riz comme le riz brun et pas un plat comme le riz frit. La saveur et la texture de ces recettes seront différentes parce que vous allez utiliser du riz ordinaire. Aussi, gardez à l`esprit que même si vous faites cuire le riz normal pour qu`il devienne plus gluant, il ne suffira pas de préparer des sushis de style quelques substituts. Voulez-vous faire du riz gluant en utilisant du riz normal parce que vous ne pouvez pas l`obtenir dans les magasins? Si vous ne trouvez pas de riz glutineux, recherchez riz gluant» ou riz sucré». C`est la même chose que le riz d`utiliser du riz à grain court ou du riz pour le risotto. Ces types de riz ont une texture collante lorsque vous les faites cuire contrairement au riz à grain moyen et long. Le riz à grain court est plus collant que les autres types de riz lorsque vous le faites cuire, car il contient plus d` 1Rendre le riz normal devenu gluant1Ne pas laver le riz avant de le faire cuire. La plupart des gens lavent le riz pour des raisons de santé et pour éliminer l`amidon. L`amidon est ce qui rend le riz gluant et bondé. Si vous ne pouvez pas manger du riz sans le laver, passez-le quelques fois dans l`eau, mais pas trop pour que l`eau s`écoule transparente. Vous allez vouloir qu`il contienne un peu d`amidon. 2Pensez à laisser tremper le riz dans une casserole d`eau avant de le faire cuire. Le riz trempé dans l`eau a tendance à devenir gluant. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes et jusqu`à 4 heures. Bien égoutter une fois le trempage terminé. 3Remplissez un grand pot avec 2 tasses 450 ml d`eau et ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires. Utiliser plus d`eau que ce dont vous avez vraiment besoin aidera le riz à devenir plus gluant et à s` d`ajouter une pincée de sel au riz. De cette façon, il aura plus de saveur. 4Ajoutez 1 ½ tasse 300 g de riz à grain court ou 1 tasse 200 g de riz à grain moyen ou long. Si vous le pouvez, essayez d`obtenir la variété à grain court. Ce type de riz contient plus d`amidon que les autres, il deviendra donc plus riz au jasmin et le riz basmati sont tous deux considérés comme des variétés de riz à grain moyen. 5Faites bouillir l`eau à feu vif. Ne pas couvrir le pot. 6Réduire le feu pour ralentir lorsque l`eau commence à bouillir et laisser le riz cuire pendant 10 minutes. Maintenant vous pouvez couvrir le pot. 7Éteignez le feu quand le riz a absorbé toute l`eau. Peut-être remarquez-vous quelques petits trous dans le riz. 8Laissez le pot couvert dans le brûleur pendant 10 minutes de plus. Le riz devient plus gluant, plus vous le laissez reposer. Si vous préparez un jour ou deux jours avant, le riz sera beaucoup plus gluant. Cependant, si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps, laissez-le dans la casserole et couvrez-le, puis placez-le dans le réfrigérateur afin qu`il ne gâche le riz Placez le riz sur une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez l`éponger à l`aide d`une fourchette afin qu`elle ne soit pas trop 2Faire du riz gluant pour des sushis1Vous devez savoir à quoi s`attendre de cette recette. Vous pouvez obtenir le goût de riz normal très semblable au goût de riz de sushi avec les bons assaisonnements, mais il n`a presque certainement pas la même consistance glutineuse. Peut-être que vous pouvez utiliser le riz de cette méthode pour préparer le sashimi, le bento et les sushis roulés, mais il est presque impossible de préparer le nigiri avec ce riz. 2Faire bouillir 2 tasses 450 ml d`eau dans une grande casserole. 3Ajoutez 1 ½ tasse 300 g de riz à grain court ou 1 tasse 200 g de riz à grain moyen ou long. Si vous le pouvez, essayez d`obtenir la variété à grain court. Ce type de riz contient plus d`amidon que les autres, il deviendra donc plus riz au jasmin et le riz basmati sont tous deux considérés comme des variétés de riz à grain moyen. 4Couvrir le pot et faire cuire le riz 15 minutes. Il est très probable que l`eau arrête de bouillir pendant quelques secondes lorsque vous ajoutez le riz. Attendez que le riz et l`eau bouillent à nouveau, puis réduisez le feu pour ralentir. Continuez à faire cuire le riz jusqu`à ce que toute l`eau ait été absorbée. 5Mélanger 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel dans une petite casserole. Mélangez tout très bien avec une cuillère. Avec cela, vous assaisonnerez le riz. En outre, cela aidera le riz à devenir légèrement plus gluant. 6Faire bouillir l`assaisonnement de sushi à feu moyen. Puis battre avec une fourchette ou un batteur jusqu`à ce que le sucre soit dissous. 7Retirer l`assaisonnement du feu. Mettez-le de côté et laissez-le le riz dans un bol en verre. Dans les étapes ci-dessous, vous devriez éviter d`utiliser des ustensiles en métal, car le vinaigre va absorber son arôme et il deviendra désagréable. 9Mettez l`assaisonnement sur le riz. Faites-le pendant qu`il fait encore chaud. Il n`est pas nécessaire d`utiliser tous les assaisonnements, surtout si vous voulez que vos sushis aient une saveur plus légère. 10Mélangez le riz et l`assaisonnement avec une cuillère en bois. Vous pouvez également utiliser une spatule, mais vous devez vous assurer que ce n`est pas du à travailler devant un ventilateur ou demandez à quelqu`un d`attiser le bol pendant que vous préparez les sushis. De cette façon, le riz se refroidira plus le riz pendant qu`il fait chaud. Le riz glutineux japonais a meilleur goût lorsqu`il est un peu chaud, mais pas 3Faire du riz gluant avec de la mangue et du lait de coco 1Remplissez un grand pot avec 2 tasses 450 ml d`eau et faites-le bouillir. 2Ajouter 1 ½ tasse 300 g de riz à grain court ou 1 tasse 200 g de riz à grain moyen. Pour obtenir les meilleurs résultats, essayez d`utiliser un riz à grain court. Le riz à grain court contient plus d`amidon que le riz à grain moyen ou long, donc il fonctionnera variétés de riz à grain moyen les plus populaires sont le riz au jasmin et le riz basmati. 3Couvrir le pot et faire cuire le riz à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous de faire très attention au riz afin que l`eau ne déborde pas. 4Dans une autre casserole, mélanger 1 ½ tasse 340 ml de lait de coco, 1 tasse 225 g de sucre et ½ cuillère à café de sel. Mélangez tout très bien avec une cuillère. Ce sera l`assaisonnement pour le gagner du temps, faites-le pendant que le riz est en train de cuire. 5Faire bouillir le mélange de lait de coco à feu moyen. Assurez-vous de le battre de temps en temps afin qu`il ne brûle pas. 6Incorporer le mélange de lait de coco au riz une fois la cuisson terminée. Quand le riz a fini de cuire, retirez le pot du feu et distillez-le. Mettez le lait de coco dans le pot et mélangez-le avec le riz, en utilisant une fourchette ou une spatule. 7Laissez le riz assaisonné reposer pendant une heure. Remplacez le pot et placez-le dans un endroit où personne ne peut le toucher. De cette façon, vous aurez suffisamment de temps pour absorber la saveur des condiments. 8Mélanger ½ tasse 110 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre, ¼ cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d`amidon de tapioca dans une casserole. Mélangez tout avec une cuillère. Ce sera la sauce. Si vous n`avez pas d`amidon de tapioca, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de la poudre d`arrow-root. 9Faites bouillir la sauce. Assurez-vous de le battre de temps en temps afin qu`il ne brûle pas ou ne s`installe pas. 10Préparer la mangue. Commencez par l`éplucher. Si la mangue est assez mature, vous pouvez couper une partie de la coquille et ensuite la retirer. Lorsque la mangue est complètement épluchée, coupez-la en deux et enlevez la graine. Couper la mangue en morceaux minces. Répétez ce même processus pour les deux autres poignées. 11Placez le riz dans quatre plats. Vous pouvez le servir dans plus de plats, mais les portions seront plus petites. 12Accueillir les morceaux de mangue. Vous pouvez les placer à côté du riz ou par-dessus. Si vous voulez placer les morceaux sur le riz, disposez-les de sorte qu`ils aient la forme d`un éventail. 13Saupoudrer la sauce sur les mangues et le riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez lancer quelques graines de sésame compte du fait que, puisque vous n`utilisez pas de véritable riz gluant, la texture du plat sera différente de celle du plat vous voulez vraiment utiliser du riz gluant dans une recette et vous ne pouvez pas le trouver dans un supermarché, recherchez-le dans un magasin d`alimentation oriental. Tous les endroits n`ont pas ce type de riz glutineux peut également être étiqueté riz sucré» ou riz gluant».Le riz à grain court n`est pas le même que le riz glutineux - cependant, il contient une plus grande quantité d`amidon que le riz ordinaire. Cela signifie que le riz à grain court a tendance à devenir légèrement gluant lorsqu`il est cuit contrairement au riz à grain moyen ou long.Considérez tremper le riz dans l`eau pendant au moins 30 minutes et jusqu`à 4 heures. Cela va cuire plus bonne règle que de nombreux cuisiniers utilisent pour mesurer le niveau d`eau est de placer leur doigt juste au-dessus du riz. La quantité d`eau est correcte si elle atteint au-dessous de votre riz glutineux et le riz pour sushi sont deux choses différentes. Le riz gluant provient de Thaïlande et est généralement utilisé pour préparer des desserts. Le riz de sushi est utilisé pour faire des sushis roulés. Puisque les deux types de riz sont collants, ce guide sert à préparer l`un d`entre en compte qu`il n`y a pas de véritable substitut au riz gluant et au riz pour les sushis. Bien qu`il soit possible de cuire du riz normal de sorte qu`il devienne gluant ou se désintègre plus facilement, il n`aura pas la même saveur ou texture que le riz gluant véritable. Compartir en redes sociales Relacionada

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